Louis Pasteur

* 27. Dezember 1822 in Dole im Département Jura, † 28. September 1895 in Villeneuve-L’Etang bei Paris

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Louis Pasteur war ein französischer Wissenschaftler und Pionier auf dem Gebiet der Mikrobiologie. Er war Chemiker und Biologe an der Pariser Universität Sorbonne und wies nach, dass bestimmte Krankheiten von Mikroorganismen verursacht werden, was für damalige wissenschaftliche Verhältnisse eine unglaubliche Entdeckung war. Pasteur erkannte, dass Keime durch Hitze getötet werden können und diese Erkenntnis führte zur Entwicklung der Sterilisation, mit dem man beispielsweise medizinische Instrumente keimfrei macht.

Er entdeckte, dass durch das kurzzeitige Erhitzen von Lebensmitteln auf 60-70 °C ein Großteil der darin enthaltenen
Keime abgetötet wird – dieses Verfahren wird daher auch Pasteurisierung genannt. Pasteur war ein großer
Wissenschaftler und entwickelte dank seiner Neugierde Impfstoffe gegen die Geflügelcholera, den Milzbrand,
Rotlauf und die Tollwut.

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