François Vatel

*1631 in Paris, † 24. April 1671 in Chantilly

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Francois Vatel hatte eine Schweizer Abstammung und hieß eigentlich Fritz-Karl Watel. Er weilte als Haushofmeister und Koch beim Prinzen von Condé und war einer der bedeutendsten Küchenmeister seiner Zeit.

Seinen Beruf könnte man heute als „Event Manager“ bezeichnen. Zu der Zubereitung der Speisen gehörte neben den üblichen Schaudarbietungen und exquisiten Kulissenbauten für die themenbezogenen Mahlzeiten auch Feuerwerke und selbst Theaterdarbietungen.

Der Tod von Vatel war ein berüchtigter: Der Historie nach soll er sich am 24. April 1671 bei der Zubereitung
eines Festmahls für König Ludwig XIV in sein Schwert gestürzt haben, weil eine Fischlieferung zu spät eintraf.
Angeblich kam die Lieferung dann wenig später doch noch an, tragischerweise aber erst nach seiner Selbsttötung.

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